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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都是药食(shí)两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说(shuō)要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价(jià)值更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作(zuò)用(yòng)，加上(shàng)整(zhěng)体比较光滑(huá)、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍(gùn)山药的(de)哪一(yī)个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植(zhí)于深(shēn)州、安平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地(dì)理坐(zuò)标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除(chú)此(cǐ)之外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸(suān)中，山药(yào)中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是(shì)最好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然(rán)不(bù)是(shì)好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在(zài)沙(shā)地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药(yào)

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