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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要(yào)比(bǐ)铁(tiě)棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常食(shí)用有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被(bèi)称之为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有什(shén)么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分(fēn)含量(liàng)不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每(měi)百克中(zhōng)含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小，相同的(de)生产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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