家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个(gè)对(duì)身体(tǐ)好

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅主要(yào)区(qū)别在于传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用时保温效话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语果比较(jiào)好，所以(yǐ)更适(shì)合(hé)拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而(ér)熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的(de)表面一般比较光滑(huá)，比较好(hǎo)打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并(bìng)且(qiě)熟(shú)铁锅质(zhì)量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快(kuài)，如果掌握(wò)不好火候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的(de)人使(shǐ)用，并且熟铁锅(话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语guō)更节省(shěng)煤气(qì)。

家庭用(yòng)炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们先来(lái)了(le)解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及(jí)功(gōng)能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的(de)区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面上的话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语(de)铸铁锅(guō)也就是生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含(hán)碳量(liàng)高(gāo)并夹杂其(qí)它元素(sù)在内，导(dǎo)致(zhì)它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是(shì)会很(hěn)脆(cuì)，不能(néng)用于(yú)锻造，只能通过(guò)1000多度的高(gāo)温融化过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特性上很软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和(hé)硬度(dù)上(shàng)没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机械立体(tǐ)旋压(yā)成型(xíng)工(gōng)艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特(tè)性

　　了解完(wán)了(le)原(yuán)材料特性和铸造过程，我(wǒ)们来(lái)看(kàn)看(kàn)生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优点(diǎn)也是它的(de)缺点，厚重的锅体使用起来(lái)比较费力(lì)，导热慢(màn)导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性(xìng)强，能(néng)把锅锻(duàn)压的(de)很(hěn)薄，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省(shěng)燃料，适合爆(bào)炒食(shí)材。

　　锅(guō)体(tǐ)重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于(yú)锅(guō)体(tǐ)薄，导热快的(de)特性(xìng)，导(dǎo)致(zhì)火的(de)温(wēn)度直接传递给食材，突出(chū)起来的高温(wēn)，处理不好的话，会(huì)使(shǐ)食材糊(hú)掉。

　　个人(rén)觉得不管是生(shēng)铁锅还(hái)是熟铁锅(guō)，存在即合理(lǐ)，根(gēn)据自己(jǐ)的真实需求来选(xuǎn)择才是最(zuì)主要的(de)，任何东西都(dōu)该(gāi)发挥(huī)它的(de)本质(zhì)用途(tú)，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就(jiù)选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后(hòu)期养锅一定要(yào)处理得当并坚持保养（懒得开(kāi)锅(guō)的(de)话，就叫商家帮(bāng)您开好），这样(yàng)，您会得(dé)到一款使用寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

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