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白凉粉是什么东西在哪可以买到呢白凉粉是凉性的吗灌的肉肠怎么出现白色的东西呢灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东(dōng)西(xī)的有(yǒu)两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢(ne)以及灌的肉肠怎么(me)出现白凉粉是什么东西在哪可以买到呢白凉粉是凉性的吗白色的东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上有白色的是(shì)什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有白点等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻(dò白凉粉是什么东西在哪可以买到呢白凉粉是凉性的吗ng)能(néng)够保存很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东西(xī)的(de)有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切(qiè)成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌(yān)制3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和(hé)全部的(de)调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，然(rán)后(hòu)倒(dào)入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不(bù)是(shì)气(qì)泡，如(rú)果有请用(yòng)竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在(zài)90度以上(shàng)后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)是坏(huài)了(le)吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的(de)香肠如果(guǒ)温(wēn)度过(guò)高，放置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细(xì)菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而(ér)出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以(yǐ)继续吃的，否则(zé)会对(duì)健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发(fā)白但并没有(yǒu)异(yì)味，那可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余(yú)的(de)现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表面的(de)白点(diǎn)就可以继续吃。