近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关(guān)注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在(zài)3月5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群(qún)最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市(shì)的客(kè)源地前(qián)皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思十榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思)14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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