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耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好以及鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是(shì)冷(lěng)冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生的(de)。通常在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之(zhī)类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在(zài)产(chǎn)出前会(huì)从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱(ruò)者(zhě)进补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则是进(jìn)补(bǔ)的好水(shuǐ)产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于(yú)优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖(táng)、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列理化(huà)性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的(de)水分将(jiāng)结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐(yán)类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的(de)核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄(xiè)物积(jī)累(lèi)和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有一定的(de)营养损失。