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低筋面粉能够(gòu)做馒头(tóu)吗

　　低(dī)筋面粉是能够做馒头(tóu)的。

　　低筋面粉能够做馒头，低筋面粉(fěn)的(de)吸水能力比较(jiào)弱，所以(yǐ)低筋面粉在用来(lái)做馒头的时(shí)分(fēn)，不要放太多的水分，最好不要(yào)超越50%。

　　别的，不只面粉的品种会影响到馒头的口感，而发面和(hé)蒸馒头的阶段也至关重要，所以都要尽量精确的把(bǎ)握(wò)。

低筋面(miàn)粉是小麦(mài)粉吗？

低筋面粉能够用(yòng)什(shén)么替代

　　低筋面(miàn)粉(fěn)能够用一(yī)般面粉(fěn)加玉米(mǐ)淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的是低(dī)筋面粉，低筋面粉(fěn)做出的蛋糕(gāo)特别松软，体积膨大(dà)，外表平坦。

　　假如家里(lǐ)没有低筋面粉，也可将家里食(shí)用的一般面(miàn)粉和(hé)玉(yù)米淀(diàn)粉，依照4:1的份额谐和在一起制成低筋面粉。

低筋面粉怎样做出来(lái)的

　　低筋面粉用(yòng)小(xiǎo)麦碾磨成粉做成的，小麦要通(tōng)过(guò)挑选(xuǎn)、去石(shí)、磁选、润(rùn)麦、配麦等多(duō)道(dào)工序制做成低筋(jīn)面粉，粗蛋白(bái)质9.5%以下的面粉被称为低筋面粉，小麦粉做(zuò)出来的面筋道高(gāo)了，也能够调配成低筋面(miàn)粉，可将中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低(dī)筋面粉和(hé)一(yī)般面(miàn)粉的差(chà)异有：质料不同、面筋(jīn)含量不同(tóng)、蛋白质不(bù)同、色泽(zé)不(bù)同。

小麦(mài)粉是低筋面粉吗(ma)?

　　小麦粉不是(shì)低(dī)筋面粉。

　　小麦粉(fěn)包含了低筋面(miàn)粉、中(zhōng)筋面粉(fěn)以及高(gāo)筋面粉三种面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日常日子中的蛋糕粉、高(gāo)淀粉类似，一般用来(lái)做(zuò)蛋糕、饼干、小(xiǎo)西饼(bǐng)点心、酥皮(pí)类点(di发字有几画，发字有几画五行什么ǎn)心等。

　　低筋面(miàn)粉在日子中(zhōng)一般(bān)被人(rén)们用来做(zuò)面包或者(zhě)是蛋(dàn)糕之类的甜品(pǐn)，这是由于低筋(jīn)面(miàn)粉不劲道做出来的面包和(hé)蛋(dàn)糕比较的(de)松软可口(kǒu)，那么小(xiǎo)麦(mài)粉是不是低筋面粉呢(ne)？其实小(xiǎo)麦粉(fěn)并不只仅只(zhǐ)是低(dī)筋(jīn)面粉，小(xiǎo)麦粉有(yǒu)低(dī)筋(jīn)面粉、中筋面粉和高筋(jīn)面粉，它(tā)们区别是(shì)依据蛋(dàn)白质(zhì)的含量，低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉的蛋白质的含量(liàng)比较低因而一般是被用来做面(miàn)包(bāo)和蛋糕。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)能够制造的东西

　　小麦(mài)粉大(dà)都用来做面粉(fěn)，一般是指(zhǐ)提取麸皮后的面粉(fěn)。

　　是(shì)我国北方居民的(de)主(zhǔ)食之一，是(shì)国(guó)家(jiā)实施食物出产许(xǔ)可证办理的(de)第一批(pī)发证产品。

　　小麦粉中(zhōng)含有蛋白质、淀粉(fěn)、脂肪、维生素和无(wú)机盐等。

　　小麦粉中的(de)蛋白质含量比其(qí)他谷(gǔ)物产品高，一般在(zài)11%以上，高(gāo)的(de)可达15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水(shuǐ)后可揉成(chéng)具(jù)有粘弹性的面筋(jīn)质。

　　因而(ér)用(yòng)小麦粉可制成共(gòng)同质量和风味的食物。

　　小麦粉中碳水(shuǐ)化物含量在70%以上(shàng)，首要(yào)由淀粉、纤维素专和(hé)其(qí)他糖类组成，是人体能量的首要来历。

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