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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研(yán)磨(mó)后的(de)产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等(děng)微量元素及养(yǎng)分(fēn)物质，具(jù)有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉还能用于(yú)调度脾(pí)气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉(fěn)中(zhōng)许(xǔ)多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪能够为(wèi)身体(tǐ)供给(gěi)能量(liàng)及热量(liàng)，多种(zhǒng)维生(shēng)素(sù)及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需(xū)的养分(fēn)元素。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化(huà)欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡(dàn)褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第(dì)一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸,极(jí)易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的(de)，很简单消融，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消融(róng)还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水胀(zhàng)大性高，冲泡(pào)后的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时后(hòu)会(huì)变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明(míng)度(dù)都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏(huài)，简述(shù)加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为(wèi)葡(pú)萄糖，易为人(rén)体所消化(huà)吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年(nián)之(zhī)前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明代的(de)书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻(qīng)身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名(míng)，西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭(háng)州的(de)名(míng)产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭(háng)县三(sān)家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色(sè)，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国(guó)内外(wài)商(shāng)场需(xū)求量(liàng)大，产值远远不能(néng)满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其他淀粉，参(cān)加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是(shì)莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端挖随加工，有些区域(yù)任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直(zhí)到(dào)春分加工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积(jī)（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用(yòng)破坏机(jī)进(jìn)行，个别出产各(gè)地习气不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片用切(qiè)片机切片(piàn)，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨削成细(xì)微的薄片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍棒(bàng)把粉(fěn)块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的(de)色泽似桃(táo)花(huā)花(huā)瓣(bàn)，白中透粉(fěn)赤色，片子(zi)二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习(xí)气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就(jiù)将粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等(děng)省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘(zhān)性(xìng)强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色(sè)较(jiào)白，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和其(qí)他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽白(bái)中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色(sè)更(gèng)红，稍久色转深，其他(tā)粉(fěn)无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上(shàng)的粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进(jìn)口少数(shù)易溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡(pào)后(hòu)易熟，无(wú)白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连(lián)，但(dàn)冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而(ér)重，沉积鄙人(rén)，其(qí)他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉，色白而(ér)微红，幽香(xiāng)味浓，入水易(yì)溶化，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色(sè)带灰(huī)黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积(jī)较慢(màn)，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可(kě)用少(shǎo)数(shù)干(gàn)粉(fěn)进口细嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是(shì)用少数冷开水把藕粉(fěn)和白(bái)糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀即(jí)可，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝(sī)头，然(rán)后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不(bù)断拌(bàn)和(hé)到通明稠厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃(wèi)，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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