面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例(lì)是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味(wèi)道酸五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过消化(h五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩uà)吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷(l五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩ín)、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入(rù)锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发(fā)酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要(yào)把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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