干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个(gè)味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时(shí)做调味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上(shàng)一(yī)段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一(yī)部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字后煮出来的(de)腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不好吃(chī)了(le)，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处(chù)理干净后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是(shì)老腊(là)肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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