1、布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘(zhān)米粉为(wèi)主要原料，再(zài)添(tiān)加(jiā)小麦淀粉、各(gè)种类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米(mǐ)淀粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽(chōu)屉(tì)式肠粉：用大米磨的(de)米浆，这类肠粉一般不会(huì)添(tiān)加馅料，是搭配各种不同的酱油来(lái)食用的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用陈年的米研磨成米浆(jiāng)，再加上澄面粉、玉(yù)米淀粉、红薯粉等，按比例混合(hé)制成，这种制作方式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是(shì)把小(xiǎo)麦面粉加水(shuǐ)揉成(chéng)团，然后在(zài)水里(lǐ)面揉搓，揉搓(cuō)出来的(de)淀粉会留在水里，然后沉淀过滤之(zhī)后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　1、布(bù)拉肠粉(fěn)：用的水磨粘(zhān)米粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型(xíng)的(de)生粉(fěn)(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土(tǔ)豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加各种(zhǒng)馅料，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽(chōu)屉(tì)式肠粉：用大米磨的米(mǐ)浆，这类肠粉一般不会(huì)添(tiān)加(jiā)馅料，是(shì)搭配(pèi)各(gè)种不同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的(de)肠粉(fěn)：用陈年(nián)的米(mǐ)研磨成米浆，再(zài)加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比例混合制成，这(zhè)种(zhǒng)制作(zuò)方式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄(chéng)粉(fěn)：是把小麦面(miàn)粉(fěn)加水揉成团(tuán)，然后在水里面(miàn)揉搓，揉搓出来(lái)的淀粉会(huì)留在水(shuǐ)里，然后沉淀过滤之后(hòu)，脱水干燥制成的，这(zhè)种粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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