近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因上(shàng)一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客(氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国(guó)第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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