淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然(rán)调(diào)稀了这是(shì)水放多(duō)的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(s塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗huǐ)中(zhōng)，需要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)是将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁(zhī)液的(de)比(bǐ)例(lì)一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的(de)时候(hòu)不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)中(zhōng)不同的东西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的(de)话等所(suǒ)有(yǒu)东西(xī)都下锅之后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放(fàng)在(zài)锅里(lǐ)就可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在快熟的时候弄。

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