鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根(gēn)据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能(nén马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么g)出(chū)现高脂血症或者高血压等马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么状况。

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