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海带是发(fā)物吗(ma)

　　是的，海带(dài)是发(fā)物的。

　　海(hǎi)带通常是发(fā)物(wù)。

　　海带是日常生(shēng)活中比较常见的一种(zhǒng)海产品，海带中(zhōng)含有丰富的矿物(wù)质(zhì)以(yǐ)及碘元素，而且(qiě)还有大(dà)量的蛋白质(zhì)，但是热量是比较低的(de)，适当的吃一些海带，有助于(yú)增强自身(shēn)的抵抗力。

　　如果(guǒ)自身(shēn)属(shǔ)于过敏体质(zhì)或者(zhě)有甲(jiǎ)亢的病人(rén)，一(yī)般是不可以吃海(hǎi)带的，有(yǒu)可能会(huì)诱(yòu)发过敏，从而出现(xiàn)皮肤(fū)瘙(sào)痒以及(jí)皮肤(fū)起红疹的症(zhèng)状。

　　虽然海带属(shǔ)于发(fā)物，但是(shì)并(bìng)不代表所有人都不(bù)可以吃，要(yào)根据自身的体质来判断。

　　海带的(de)吃法是比较多的，可以炖着吃，也可以炒着吃。

如(rú)何辨别海带的(de)好坏图片(piàn)

　　1、海带(dài)的质量，一(yī)般从其长(zhǎng)度、宽度、厚度、颜色及含有(yǒu)杂质多少而定。

　　淡干或咸干海带，均(jūn)以叶带长而宽(kuān)厚，不(bù)带根(gēn)，深褐或褐(hè)绿色(sè)，花斑少，黄白梢极(jí)少，无杂质和少含沙粒，手摸干燥的为(wèi)上等(děng)。

　　2、如果颜(yán)色不(bù)正，带(dài)薄(báo)而短(duǎn)小，不整齐，褐黄色的较多(duō)，杂(zá)质较多，则为次品。

　　3、市场上销售(shòu)的(de)海带有淡干(gàn)品和咸干品(pǐn)。

　　淡干海带含水(shuǐ)分(fēn)少，含盐量低，是将鲜(xiān)海带在日(rì)光下晒制而成(chéng)的。

　　咸干海带含水量略高，含盐量也(yě)高，它(tā)是通过一层海带一层盐地腌制(zhì)后(hòu)晒于而成的。

怎样(yàng)辨别海(hǎi)带的好坏

　　如何识别化学加工过的海带

　　看(kàn)颜色

　　褐绿(lǜ)、土黄(huáng)的海带才正常(cháng)。

　　褐绿(lǜ)色或者(zhě)土黄色的海带是比(bǐ)较正(zhèng)常(cháng)的颜(yán)色;墨绿色(sè)的海带(dài)是(shì)鲜海带经过(guò)烫煮后颜色变绿，再经(jīng)过冷(lěng)却、盐(yán)渍(zì)、脱水等工序加工而成，一般用作(zuò)凉拌菜;而(ér)翠绿色的(de)海带(dài)可(kě)能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要(yào)特(tè)别注意。

　　凭手感(gǎn)

　　褐绿色的海带挑选(xuǎn)黏性(xìng)大(dà)的，墨(mò)绿(lǜ)色的海带经(jīng)过加工后，表面就没有什(shén)么黏(nián)性(xìng)了。

　　经(jīng)过(guò)化学处(chù)理的海带，摸起来没有(yǒu)韧性。

　　闻味道(dào)

　　没经过(guò)漂染的(de)海带，海鲜的(de)味道比较浓厚(hòu)，经过漂染处理过的海带(dài)，海鲜的味(wèi)道就(jiù)有所减少。

　　此外，干(gàn)海带(dài)选带白(bái)霜的。

　　海带含碘(diǎn)高并含有一种叫做甘(gān)露醇的物质，这两种物质会(huì)呈(chéng)白色粉末状附着在干海带表面，因此(cǐ)，挑选(xuǎn)表面有(yǒu)白霜的深褐色干海带是

　　比较好的。

　　如果干海带呈(chéng)现部(bù)分(fēn)红色(sè)或者部分(fēn)黄色就不要(yào)选择了(le)，这样的(de)海带有可能是被污(wū)染的，质(zhì)量和营养价值会差一些。

　　另外，干海带(dài)也有(yǒu)浓厚的海鲜味，如果

　　出(chū)现(xiàn)了其(qí)他异味，说明海(hǎi)带的(de)质量也打了折扣。

　　海带是含(hán)碘最(zuì)高(gāo)的食品，还含有一种贵重营养药品——甘(gān)露(lù)醇。

　　海(hǎi)带历的碘和甘露醇，多附在它(tā)的表层(céng)，尤其(qí)是甘露醇，呈(chéng)白色(sè)粉状附在(zài)海带的表(biǎo)面。

　　因(yīn)此，白色粉末为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机(mò)附(fù)着的(de)多(duō)少是测定海带质量高(gāo)低(dī)的(de)首要(yào)条件(jiàn)。

　　这是(shì)鉴别的方法之(zhī)一。

　　其次，海带的叶子以肥厚，够长够(gòu)宽为(wèi)佳。

　　第三，海带的颜(yán)色以(yǐ)紫中微黄(huáng)，近似透明(míng)为(wèi)优。

　　第四，海带经加工捆(kǔn)绑后，以无杂质，整洁(jié)干净(jìng)，无霉变(biàn)的为合格品。

　　海带是公认最有营养的(de)食物，它可(kě)是碱性(xìng)食物，而且价格非(fēi)常便宜，多食用对(duì)健康是非常有益(yì)的(de)。

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