金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市(shì)公司(sī)被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店(diàn)民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季(jì)的(de)到(dào)来，叠加2023年(nián)气(qì)温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播(bō)，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧(西方的几何学来源于什么的勾股之学，认为西方的几何学来源于什么的勾股之学shāo)烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自良好(hǎo)的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间以及(jí)就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的(de)名气带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的(de)大(dà)学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但(dàn)不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积(jī)和客流量(liàng)较大的(de)地方也有不少主播过来(lái)探(tàn)店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提(tí)升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延(yán)续(xù)。

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