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老南(nán)瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以(yǐ)生吃的。

　　南瓜可以(yǐ)生吃(chī)，南瓜(guā)中含有丰富的胡(hú)萝卜(bo)素、维(wéi)生素、矿物质、氨基酸及果胶等(děng)营养物质，

　　生吃南瓜可以(yǐ)较(jiào)好的保存其营养价值，但建议控(kòng)制摄入量，以(yǐ)免造成(chéng)胃肠(cháng)道不适，日常适量生吃南瓜，对于改善皮肤(fū)状态、缓解便秘(mì)发生等(děng)有一(yī)定的辅助作用。

怎么挑甜的老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的颜(yán)色。

　　不同的(de)品(pǐn)种，南瓜的颜色是不一样(yàng)的。

　　市场上常卖(mài)的两(liǎng)个品(pǐn)种，一个是蜜本南瓜(guā)，要面甜(tián)的(de)就要挑选颜色橙色的(de)，成熟的好(hǎo)，口感就好;还(hái)有一(yī)种京绿(lǜ)栗南瓜(guā)，北京的品种，挑选要(yào)找颜色深绿(lǜ)的、所(suǒ)以(yǐ)，什么样(yàng)的南瓜又面又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察(chá)南瓜外形。

　　可以通过看南瓜(guā)的形状看出来，有(yǒu)的南瓜是圆的，带(dài)有条纹的；有的是长的，带有(yǒu)斑纹线的。

　　不(bù)管什么形状的南瓜，在挑(tiāo)选的时(shí)候，要找(zhǎo)形状完整(zhěng)的，有凸起(qǐ)或斑点的不(bù)影(yǐng)响口感，这是南瓜抵(dǐ)制虫(chóng)害(hài)，保护(hù)自己(jǐ)留下来的痕迹(jì)。

　　3、掐一下南(nán)瓜的(de)外皮。

　　购(gòu)买时要找老(lǎo)南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就(jiù)是老南瓜；如果(guǒ)一(yī)掐就破(pò)，那就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声音：挑(tiāo)选南(nán)瓜时，可将南瓜托起，一(yī)只手去(qù)轻轻的拍打(dǎ)，辨别(bié)一(yī)下南瓜的声音，闷响的就是(shì)老南瓜(guā)，反之，成熟(shú)度就没那么好了。

如何(hé)挑选甜南瓜

　　1、看，从外(wài)皮(pí)颜色上来(lái)说(shuō)，金(jīn)黄色的(de)南瓜，颜色(sè)越深黄(huáng)，条(tiáo)纹越(yuè)清(qīng)楚(chǔ)粗重越成熟；绿(lǜ)色(sè)的(de)南瓜(guā)，绿得发黑的是成熟南瓜(guā)。

　　不(bù)管什(shén)么(me)品(pǐn)种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓(gǔ)越(yuè)好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香(xiāng)气(qì)味，而没(méi)有(yǒu)成熟的(de)嫩瓜有一种菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手掐(qiā)一下南(nán)瓜上(shàng)的那一(yī)小(xiǎo)段茎，如(rú)果感(gǎn)觉(jué)非常硬(yìng)，就证明(míng)南瓜采摘的时(shí)机比(bǐ)较(jiào)合(hé)适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜还(hái)可以看看(kàn)瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高(gāo)的表现之(zhī)一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养(yǎng)生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠(cháng)胃(wèi)很(hěn)好的食物，南瓜中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的维(wéi)生素(sù)A原，可以参与胃(wèi)内上皮组织的正常代(dài)谢，保护胃黏膜，促进(jìn)溃疡(yáng)愈合;果胶则可以让(ràng)消化(huà)道(dào)免(miǎn)受粗糙(cāo)食品的刺激，预防胃炎(yán)、胃(wèi)溃疡(yáng)。

　　二、南(nán)瓜与护肾：南瓜从中(zhōng)医的角(jiǎo)度(dù)认为：有(yǒu)补中益气、消(xiāo)炎止(zhǐ)痛，解(jiě)毒(dú)杀虫，降糖止(zhǐ)渴的功效，现(xiàn)代医学研究证(zhèng)明(míng)，南瓜中的(de)果(guǒ)胶帮助(zhù)肝、肾功能(néng)减弱的(de)人增(zēng)强肝(gān)肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生(shēng)素a、维生素(sù)c和维生(shēng)素e，能(néng)促(cù)进胰岛素的分(fēn)泌;南瓜中的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖(táng)类(lèi)的吸收(shōu)，从而(ér)控制(zhì)血糖升高。

　　此外，南(nán)瓜所(suǒ)含有的矿物(wù)质钴，是胰岛素细胞合成胰岛(dǎo天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜)素所必需的物质。

　　所以糖尿病患者应适当吃些(xiē)用南瓜(guā)做的(de)食物。

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