淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀本(běn)来(lái)想(xiǎng)要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不(bù)容易(yì)水，沉淀下来。朝鲜领土面积多大相当于中国哪个省，朝鲜领土面积多大？相当于中国哪个省的面积>

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据(jù)菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜(liū)的菜(c朝鲜领土面积多大相当于中国哪个省，朝鲜领土面积多大？相当于中国哪个省的面积ài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不(bù)能用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用的话不(bù)能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候(hòu)放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后(hòu)，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时(shí)候弄(nòng)。

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