银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好并不是越白越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好还(hái)是(shì)越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有(yǒu)淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放舌(shé)尖，有植物(wù)特(tè)有的(de)香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的(de)感觉，很可能(néng)就是用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的(de)颜(yán)色是自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是(shì)大家在(zài)挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是(shì)白色(sè)中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完(wán)整，还会带有(yǒu)很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者是烘(h打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人ōng)干之后(hòu)颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会(huì)利用一(yī)些成分将原(yuán)本(běn)发(fā)黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射之后(hòu)皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色(sè)水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过(guò)程中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去掉了(le)，所以(yǐ)可以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来说，干银耳(ěr)中不含有水分因此很(hěn)利于(yú)保存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的银耳(ěr)保质期是18个月(yuè)，而(ér)一般(bān)情况下(xià)，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋上的(de)时间(jiān)要(yào)稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情况下都(dōu)是可以(yǐ)继(jì)续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不(bù)建议(yì)继(jì)续食用。

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