柿(shì)饼有酒味还能(néng)不能吃了，柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还(hái)能不(bù)能(néng)吃了呢如果酒味比较(jiào)淡的(de)话是不影(yǐng)响食用的，如(rú)果酒(jiǔ)味比较(jiào)重，而且味(wèi)道也有些变了就不(bù)建议继(jì)续食(shí)用(yòng)了的。

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　　柿饼有酒味是(shì)因为(wèi)柿饼(bǐng)中(zhōng)有(yǒu)大(dà)量的碳水化合(hé)物长(zhǎng)期放置的过程中在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼(hū)吸作用(yòng)下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味要看酒味(wèi)的(de)程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会(huì)儿就(jiù)没有了的话，食用的(de)时候也是没(méi)有酒味的，这种柿饼还是可(kě)以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重(zhòng)，并(bìng)且食(shí)用的(de)时候也有很重的酒味，那么这种柿饼就不(bù)建(jiàn)议再食用了(le)。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合(hé)物，因此在(zài)长期(qī)放置的过程中，碳水化合物会在发酵(jiào)菌的(de)无氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有(yǒu)时候(hòu)会有(yǒu)酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻(qīng)的柿饼(bǐng)可以将柿饼打(dǎ)开放置一段时间，待酒(jiǔ)味消失之(zhī)后就可以正常(cháng)食(shí)用了(le)，不会影响(xiǎng)身体(tǐ)健(jiàn)康。

　　柿饼中含有大量(liàng)的碳水化合物，具(jù)有抑制细菌增(zēng)长的(de)作用，再加上冷(lěng)冻(dòng)室(shì)的温度很(hěn)低，因此可以抑制细菌的滋生，可(kě)以很好的保藏柿(shì)饼，因(yīn)此这样(yàng)的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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