干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时(shí)之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会(huì)特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(sh上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗ǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于(yú上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗)干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好(hǎo)是原(yuán)液(yè)72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时(shí)间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样(yàng)处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具(jù)将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用(yòng)淘(táo)米水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的(de)冷(lěng)水煮熟(shú)。

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