近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的(de)搜索量也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思38.多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第(dì)一个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济(jì)南市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格(gé)标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发(fā)展的(de)新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提(tí)供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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