面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(t三大球和三小球分别是什么 三大球的起源ā)和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵三大球和三小球分别是什么 三大球的起源母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于(yú)温度(d三大球和三小球分别是什么 三大球的起源ù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发(fā)酵速(sù)度，不过并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出来的面(miàn)食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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