金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被投资者问(wèn)及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析师们(men)也开(kāi)始动起(qǐ)来，实(shí)地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年(n二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音ián)3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购(gòu)物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单(dān)人单(dān)次(cì)消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良(liáng)好的(de)口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来(lái)说是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集(jí)地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队(duì)还(hái)在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市(shì)民除了选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前(qián)往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同(tóng)，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使(shǐ)用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的(de)名(míng)气带(dài)动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游(yóu)客(kè)即便排(pái)不(bù)上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团(tuán)队(duì)解(jiě)析到，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日(rì)乘(chéng)坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积(jī)和(hé)客流量较大的地(dì)方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不(bù)影响其(qí)他游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延续。

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