辣椒怎么(me)风干保存？清(qīng)洗辣(là)椒(jiāo)，然后把它(tā)烘干(gàn)的。

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辣(là)椒是酸(suān)性还是碱性(xìng)

　　辣椒是碱性(xìng)的。

　　辣椒(jiāo)测试偏碱(jiǎn)性(xìng)。辣(là)椒是热碱性食物。对于老(lǎo)人来说，最(zuì)好不要多(duō)吃。重点是(shì)孕妇，

　　辣(là)椒属于(yú)热性食物，孕妇不(bù)能多食用，以(yǐ)免(miǎn)导致便(biàn)秘。辣椒的优点，可降低人身体中的酸含量。

　　辣椒(jiāo)可(kě)以开胃(wèi)，帮助增加食欲。碱性食物包(bāo)括水果、蔬(shū)菜、豆类、豆(dòu)制品、坚果类、谷物类、蛋、饮料等(děng)。

辣椒(jiāo)怎么风干保存

　　1、清洗辣椒，然(rán)后把它(tā)烘干。

　　用冷自来水冲(chōng)洗(xǐ)辣椒，仔细洗去(qù)污垢和其(qí)它碎屑(xiè)。

　　挑出被压(yā)坏或烂掉的辣椒，它们无法(fǎ)长(zhǎng)时间(jiān)存放。

　　用纸巾把辣椒拍干，才继续(xù)下一个(gè)步骤(zhòu)。

　　 处理辣椒时，你可以戴上手套保(bǎo)护双手。

　　辣(là)椒含有辣椒素，沾(zhān)在皮肤上会产生灼痛感。

　　处理(lǐ)辣椒后，特别注意(yì)不(bù)要用手(shǒu)触(chù)碰眼睛或鼻子。

　　2、把辣椒铺排在铁架上(shàng)。

　　你(nǐ)可以(yǐ)用(yòng)凉架(jià)，或其它底(dǐ)部(bù)通风(fēng)的架(jià)子(zi)。

　　尽(jǐn)量不(bù)要用底部(bù)坚固的烤盘或托盘，因为它们不通风，辣(là)椒(jiāo)比较难均(jūn)匀地风干。

　　把(bǎ)铁架放(fàng)在照到阳光、通风良好的房间。

　　厨房(fáng)窗台是个不错的(de)地(dì)点。

　　让它(tā)们晾3天或(huò)更久(jiǔ)，然后存放在密封的盒(hé)子里。

　　3、尝试(shì)用(yòng)线把辣椒穿(chuān)成串(chuàn)，然后挂(guà)起来。

　　这(zhè)个方(fāng)法简(jiǎn)单，而且具装饰(shì)性。

　　辣(là)椒变干后，你(nǐ)可以继续挂着(zhe)它们，或是收起来，供(gōng)日后使用。

　　做法如下(xià)：把一根粗(cū)长线或钓鱼(yú)线穿(chuān)进针(zhēn)眼。

　　用(yòng)针插入辣(là)椒蒂下方的位置，穿过辣椒，一直重(zhòng)复这个步(bù)骤(zhòu)，直到将所有(yǒu)辣椒串好(hǎo)。

　　把它(tā)们挂在(zài)屋里通风良好(hǎo)、照到阳光的地方。

　　等待3周到1个月(yuè)，辣(là)椒变干后就(jiù)能使用。

　　4、用烤炉快速烘干辣椒。

　　如果(guǒ)你(nǐ)赶时间，不想(xiǎng)等待辣椒自然风干(gàn)，不(bù)妨使(shǐ)用这个方法。

　　比起(qǐ)完(wán)整(zhěng)地保(bǎo)存(cún)辣椒，把辣椒切片(piàn)能(néng)让它(tā)们更(gèng)快、更均匀地变干。

　　遵循(xún)以下简单(dān)步骤(zhòu)：将干净的辣椒对半直切(qiè)。

　　把它们铺排在(zài)烤盘上，辣椒(jiāo)籽(zǐ)朝上。

　　用(yòng)50摄(shè)氏(shì)度(dù)（125华(huá)氏度）或最低(dī)温烘烤数小时(shí)。

　　你(nǐ)也可以(yǐ)用食物脱(tuō)水(shuǐ)机，让(ràng)辣(là)椒迅速脱水。

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