为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者(zhě)的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体(tǐ)质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体(区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来tǐ)弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来>

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳(yáng)不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来鸡(jī)肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的(de)鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营(yíng)养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以(yǐ)免(miǎn)不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的(de)鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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