料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)，料酒可以用白酒替代吗(ma)在炖肉(ròu)的时候发现(xiàn)屋里(lǐ)的料(liào)酒没了(le)，但是炖肉里最(zuì)重要的就是去腥了(le)，没有(yǒu)料酒的话用白酒(jiǔ)应(yīng)该也是可(kě)以的(de)吧？一般在没有料酒的情况下用什么(me)替代是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗(ma)

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以用白酒(jiǔ)代替，不(bù)过需(xū)要(yào)注(zhù)意的是，虽然白酒也能(néng)起到去(qù)腥的目的，但由于酒精度数含(hán)量过高，所(suǒ)以会(huì)对蛋白质和(hé)脂类造成一定的(de)破坏，从(cóng)而影响口感，也会影响菜肴原有的风味(wèi)，因此，尽(jǐn)量不(bù)要用白(bái)酒代(dài)替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所有(yǒu)烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的(de)统称，主要包括(kuò)黄酒(jiǔ)等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻味，增(zēng)加(jiā)菜(cài)肴(yáo)的(de)香气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并(bìng)不是(shì)某种酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒(jiǔ)是什么味(wèi)道

　　有(yǒu)点酒的(de)味(wèi)道，主要是用(yòng)来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称料酒，它包(bāo)括(kuò)黄酒、汾(fén)酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用(yòng)主要(yào)是去除(chú)鱼、肉类的(de)腥膻味(wèi)，增(zēng)加菜(cài)肴的(de)香气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗(shèn)入菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实(shí)料酒的用量也是(shì)稍微有(yǒu)点(diǎn)讲究的,烹(pēng)调时,一般要根据烹调的食物(wù)酌量使用(yòng),比如常规菜(cài)肴时,我(wǒ)会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根(gēn)据菜(cài)品酌情使(shǐ)用~注意(yì)一定(dìng)的量就好了(le)哦。

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