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绿豆汤的热量是多少大卡鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来(lái)的(de)鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成(chéng)熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前会从母体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会(huì)被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度(dù)，不能长时间(jiān)保(bǎo)鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短期里可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼(yú)则(zé)是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护心和(hé)防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多为不(bù)饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微生物(wù)的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一绿豆汤的热量是多少大卡系列理(lǐ)化性质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水性(xìng)的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却(què)没(méi)有(yǒu)办(bàn)法(f绿豆汤的热量是多少大卡ǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能被(bèi)全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那(nà)就不得(dé)不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素(sù)影响，也(yě)会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营养损失。