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你有一双会说话的眼睛什么歌曲你有一双会说话的眼睛是谁唱的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和胎(tāi)生的(de)。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行(xíng)配对(duì)，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度高于(yú)零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短期(qī)里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严(yán)重结(jié)冰(bīng)，口味破坏(huài)。你有一双会说话的眼睛什么歌曲你有一双会说话的眼睛是谁唱的p>

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进(jìn)补(bǔ)的好时(shí)机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖(táng)、护(hù)心和防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地(dì)预防(fáng)骨质你有一双会说话的眼睛什么歌曲你有一双会说话的眼睛是谁唱的疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的(de)蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多(duō)为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生(shēng)物(wù)的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相(xiāng)比发(fā)生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系(xì)列理化(huà)性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部(bù)分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的(de)时(shí)候(hòu)却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也(yě)就不(bù)能被(bèi)全部吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生素等水溶(róng)性(xìng)营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果(guǒ)也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得不提醒(你有一双会说话的眼睛什么歌曲你有一双会说话的眼睛是谁唱的xǐng)你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营(yíng)养损(sǔn)失。