柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟(shú)面(miàn)？柴火(huǒ)鸡的面团是活面的。关于柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟面以及柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍(réng)是死(sǐ)面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在(zài)酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替(tì)代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需求(qiú)相(xiāng)应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的(de)用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵(jiào)后制造的面食(shí)，而没有酵母发酵直(zhí)接加水和(hé)的(de)面便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配料掺入(rù)粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或制品(pǐn)的(de)团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维生素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌(xīn)等(děng)矿(kuàng)物质，口味(wèi)多样，食(shí)用便利，在(zài)日常日(rì)子(zi)中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算是南边区域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也(yě)是很回味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少的人(rén)会在(zài)家里(lǐ)边去制造(zào)这道(dào)菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需(xū)求(qiú)运(yùn)用到柴火的，这样的话就会导致很多在(zài)城市中的(de)人(rén)根本就没有(yǒu)办法常常的(de)吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多人都想要到(dào)一(yī)些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制(zhì)，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现代(dài)都市的(de)人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了，现在家(jiā)里(lǐ)都是用(yòng)天然(rán)气煮饭，更是忘了那(nà)悠远(yuǎn)的(de)生火煮饭的(de)时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到有(yǒu)家饭馆在(zài)生(shēng)火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得(dé)想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个(gè)鸡(jī)蛋并加少数面(miàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸点葱(cōng)姜和(hé)花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直(zhí)到(dào)萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加(jiā)并加适(shì)量的盐、酱油和水(萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉(róu)几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记(jì)住饼的下(xià)部分(fēn)要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放(fàng)了冷水(shuǐ)的碗，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火焖一会(huì)，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡特(tè)有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡(jī)蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜(cài)段15克(kè)八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高(gāo)汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用(yòng)；三(sān)黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别(bié)离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味(wèi)精，接着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团(tuán)，用清水略浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒(chǎo)至水分将干时，添入(rù)高汤，倒入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖焖(mèn)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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