近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅(lǚ)客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带(dài)来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(x槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐iāng)关话题火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北(běi)京市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官(guān)方(fāng)也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的(de)价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查(chá)数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家(jiā)，达(dá)十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售(shòu)不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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