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　　金融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投(tóu)资者互动平台，也(yě)有不(bù)少上市公司被投资(zī)者(zhě)问及相关(guān)问题，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒店民(mín)宿(sù)均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要源自良(liáng)好的(de)口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了(le)大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会(huì)驾车半(bàn)个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名(míng)气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也(yě)会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面(miàn)积和(hé)客流量较大的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过(guò)来探店，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望(wàng)延续。

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