831143是什么意思灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的(de)东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢(màn)慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西呢以及灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有白点等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较(jiào)柴。如果需(xū)要(yào)吃的时候,需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的(de)油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油或调(diào)制(zhì)的醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和全(qu831143是什么意思án)部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制(zhì)成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是(shì)坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也(yě)容易滋生大量的(de)细(xì)菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白(bái)长霉的现象，是不可(kě)以继续吃(chī)的，否则(zé)会对健(jiàn)康造(zào)成危(wēi)害，一般这(zhè)种香肠除了发(fā)白(bái)以外，还(hái)会带有较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以继续(xù)吃。

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