酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入(rù)过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不(bù)会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用(说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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