咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以下的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东(dōng)的各(gè)大酒楼(lóu)或(huò)排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语士(shì)最了解的我国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第(dì)一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉(ròu)块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温(wēn)太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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