面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比子集是什么意思，非空真子集是什么意思例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使用子集是什么意思，非空真子集是什么意思，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么(me)做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口子集是什么意思，非空真子集是什么意思(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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