咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为(wèi)欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个(gè)传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒(dào)入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉(ròu)块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即(jí)可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协助入(rù)味，也(yě)能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成(chéng)热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太(tài)高(gāo)，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然(rán)后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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