鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么(me)办(bàn)法是可(kě)以补(bǔ)救一(yī)下(xià)的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现蓝宝石的寓意是什么象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn蓝宝石的寓意是什么)，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等(děng)状(zhuàng)况。

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