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淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀,勾芡不泄汤的秘诀
本(běn)来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的,结果没想到这(zhè)个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀了(le)这是水放(fàng)多的原因吗,为什么淀粉水会变稀?淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水的比例(lì)会是多少?淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)
乌克兰已经牺牲了多少人,乌克兰已阵亡了多少人乌克兰已经牺牲了多少人,乌克兰已阵亡了多少人1、时间太久的原因(yīn)。
因为淀粉不容易溶于(yú)水(shuǐ)中,需要不停的搅拌,若放置太(tài)久不搅拌的话(huà),淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底,导致水跟淀粉分离(lí),因此(cǐ)就(jiù)会变稀(xī)。
2、温度降低的原因。
低(dī)温会让淀粉更(gèng)加(jiā)不(bù)容(róng)易水,沉淀下来。
3、淀粉品质(zhì)不好。
导致变稀。
淀粉勾芡比例
1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。
2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀(diàn)粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。
3.混合(hé)芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。
混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。
这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。
淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗
在勾芡(qiàn)的(de)时候(hòu)不能用面(miàn)粉代替,面粉和乌克兰已经牺牲了多少人,乌克兰已阵亡了多少人(hé)淀(diàn)粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是(shì)使用的话不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到提升。
淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放
一般来说的话等所有东西都下(xià)锅之后,过(guò)一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了,把淀粉兑点水(shuǐ),然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了。
当然也可以在快熟(shú)的时候弄。
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非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了