面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什(shén)么地皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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