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　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药(yào)，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐(zuò)标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)地理标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.天之蓝52度多少钱一瓶38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生(shēng)产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读音表明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营(yíng)养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-铁棍山药

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