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柿饼有酒味还能不(bù)能(néng)吃(chī)了(le)，柿(shì)饼有(yǒu)酒味还能不(bù)能吃了呢

　　柿饼有(yǒu)酒味是因为柿(shì)饼中有大量的碳水化(huà)合物(wù)长(zhǎng)期放置的过程中在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精。

柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要看(kàn)酒味的(de)程度才能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开之(zhī)后，一会儿(ér)就没有了的话，食用的时(shí)候也是没有(yǒu)酒味的，这种柿饼还(hái)是可(kě)以食(shí)用(yòng)的(de)。

　　2、若酒(jiǔ)味较(jiào)重，并且食用的时候也有很重的(de)酒味，那么这(zhè)种(zhǒng)柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物，因此在长期放置(zhì)的(de)过程中，碳水化合物会在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下(xià)转化成酒精(jīng)，因此柿饼有时(shí)候(hòu)会(huì)有酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可以将柿饼打(dǎ)开(kāi)放置一段时间，待酒味消失之后(hòu)就可(kě)以正常食用了，不会影响(xiǎng)身体健(jiàn)康(kāng)。

　　柿饼中含有(yǒu)大量(liàng)的(de)碳水化(huà)合物，具有抑制细菌增(zēng)长的作用，再(zài)加上冷冻室(shì)的(de)温度很低，因此可以抑制细菌(jūn)的滋生，可以很好的(de)保藏柿饼，因此这样的(de)柿饼没(méi)有酒味。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-柿饼(bǐng)

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