将饧(táng)好的面团(tuán)擀成薄纸相(xiāng)同的大面(miàn)片(piàn)，略凉(liáng)至不干(gàn)不湿(shī)，折不断，卷不沾时，叠(dié)起(qǐ)切(qiè)细丝。

　　色黄通明(míng)，形如金丝，寄存期长(zhǎng)，耐煮不烂(làn)，幽香爽口。

　　3、柴沟堡熏肉

　　柴(chái)沟堡(bǎo)熏肉(ròu)是(shì)有(yǒu)名的熟肉制(zhì)品，是(shì)河北省怀安县柴沟堡镇传统的特征名吃(chī)。

　　距今已(yǐ)有200多年的前史。

　　它克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思(tā)用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞(sāi)齿是其一绝，且皮烂肉(ròu)嫩，表里(lǐ)一致，色泽艳(yàn)丽，滋味醇香(xiāng)，肥不腻口，瘦不塞齿，风味共同，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　种(zhǒng)类首要(yào)有(yǒu)熏猪肉(五(wǔ)花肉、猪头、猪排(pái)骨(gǔ)、下水)，熏羊肉、熏鸡(jī)肉(ròu)、熏兔肉(ròu)、熏(xūn)狗肉(ròu)等。

　　4、骨(gǔ)酥(sū)鱼(yú)

　　酥鱼又(yòu)称骨酥(sū)鱼，是一(yī)道河(hé)北省的特征传统名(míng)菜，归于冀菜。

　　鱼酥烂(làn)，味醇香。

　　起源于我(wǒ)国骨酥鱼之(zhī)乡河北赵家，魏晋时(shí)期由民间传(chuán)入宫(gōng)中，北宋(sòng)初年被太祖赵匡胤颁旨(zhǐ)御封，从此(cǐ)敬(jìng)称(chēng)”圣(shèng)旨骨(gǔ)酥鱼(yú)”。

　　制造骨(gǔ)酥鱼，要害(hài)在料窨和秘(mì)制中心料。

　　5、手掰肠

　　手掰肠(cháng)是保定(dìng)的一种(zhǒng)特征美食，有(yǒu)点像(xiàng)哈尔滨的红肠。

　　肠体绯红(hóng)油亮(liàng)，带着(zhe)诱人的(de)香味，看着就(jiù)比一般腊肠好吃。

　　用手悄悄一(yī)掰，肠(cháng)身应声(shēng)而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴(zuǐ)里，脆而不硬，微带(dài)弹性，添了几分咀嚼的(de)趣(qù)味(wèi)。

　　肠肉色泽(zé)透(tòu)红(hóng)养眼，肉(ròu)质肥美软嫩。

　　吃一口，浓郁的香味、细(xì)润的感觉(jué)占满(mǎn)了口腔，丰(fēng)满扎实，不(bù)由(yóu)人称心如意、沉(chén)溺其间。

　　6、阜平烧饼

　　阜平烧(shāo)饼产自阜平。

　　阜平县坐落河北省保定市，特产有大枣、枣酒、蜂蜜(mì)等，可是最好(hǎo)吃的仍是要数(shù)美味可(kě)口的(de)”阜平烧饼(bǐng)”。

　　阜平(píng)烧饼是河北保定传统小吃，阜平烧饼有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)：一种厚，滋味纯粹；一(yī)种薄，酥脆可口。

　　制(zhì)造办法是(shì)把烧饼温水和面，折成(chéng)烧饼形状，放入炉中烘烤，烹调办法也(yě)很特(tè)别，且酥脆可口、不油不腻。

　　7、冰(bīng)糖葫芦

　　保(bǎo)定的(de)冰糖(táng)葫芦是一道美(měi)味可口的名小吃，在(zài)河北省内家喻户(hù)晓。

　　在(zài)宋代和明代，就呈现了蘸糖的单(dān)个(gè)红果，叫作”糖堆儿”，到了清代，为食用便利，呈现了穿成(chéng)串的糖葫芦。

　　现在，糖(táng)葫芦种类(lèi)把(bǎ)戏(xì)许多，有悉数山楂的、山楂加红豆沙(shā)馅、山楂加绿豆沙馅(xiàn)、麻山药的等等，款款诱(yòu)人，成为(wèi)一(yī)种大众化(huà)的(de)街头(tóu)食物。

　　大文学(xué)家(jiā)鲁迅先生曾写过”我赠爱人(rén)双明珠，爱人(rén)赠我冰糖葫(hú)芦”的名句。

　　8、朱家螺(luó)丝豆腐

　　朱家螺丝豆腐是(shì)保定传统风味(wèi)小吃，原产自”朱玉(yù)和豆腐(fǔ)坊”。

　　这家豆腐房生意(yì)不大，可名望不小，许多大(dà)饭店、熟肉店都经销朱家(jiā)螺(luó)丝(sī)豆(dòu)腐，当年仍是保定六味斋六味名吃中的(de)一(yī)味。

　　朱掌柜是唐山(shān)丰盈人，祖上就做(zuò)豆腐(fǔ)生意(yì)。

　　9、漕河(hé)驴肉(ròu)

　　漕河驴肉是(shì)河(hé)北省(shěng)传统名(míng)菜。

　　驴肉补血(xuè)、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。

　　可见驴肉不只滋味鲜美，还有保健(jiàn)功用。

　　火烧的(de)发祥地为保(bǎo)定市徐水(shuǐ)县(xiàn)漕(cáo)河镇。

　　漕河(hé)系河北省(shěng)保(bǎo)定(dìng)市徐(xú)水县境内河流称号，漕河镇以漕河(hé)命名。

　　漕河(hé)驴肉火烧前史悠久。

　　漕河(hé)驴肉先以大火后(hòu)以温火炖，配以近20种调料，烹煮时(shí)间(jiān)长，熟度透彻，色(sè)泽光(guāng)润(rùn)，肉香(xiāng)而不柴，香味(wèi)漫长，松软适口。

　　10、白肉罩(zhào)火烧

　　白肉罩(zhào)火(huǒ)烧，是河北保定的(de)当(dāng)地(dì)名吃之一，起源于清(qīng)末，在中华旅行社出书的(de)《中(zhōng)华小吃》中(zhōng)，它赫然夺目。

　　它(tā)仍是保(bǎo)定名楼义春楼的首要名吃(chī)之一。

　　它的制造工艺(yì)精深，选择(zé)新鲜的猪(zhū)肉，经(jīng)重复冲刷(shuā)熬制(zhì)，并(bìng)将(jiāng)煮熟(shú)的肉片切(qiè)成薄(báo)片，再配以撕成彩云(yún)状的火(huǒ)烧，用开过(guò)头汤重复浇制(zhì)而成。

　　它的吃法(fǎ)考究三吃六(liù)味，即以白肉罩火烧合作(zuò)不同的辅(fǔ)料，便能够吃出(chū)不同的风味(wèi)来(lái)，真是让人耐(nài)人寻(xún)味。

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