金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少上(shàng)市(shì)公司(sī)被投资(zī)者问及相关问(wèn)题(tí)，现在(zài)，券商分析师们(men)也(yě)开始动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜)的大(dà)体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民(mín)反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶(píng)不(bù)等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对(duì)于为(wèi)什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学生组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们(men)认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街(jiē)”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会来(lái)现场看(kàn)看(kàn)。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面积和(hé)客流量(liàng)较(jiào)大的地方(fāng)也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府(fǔ)出动(dòng)了大量工(gōng)作(zuò)人员监(jiān)督规(guī)范(fàn)其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客(kè)的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的八(bā)大局(jú)街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度(dù)有望延续(xù)。

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