咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的(de)由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的(de)日(rì)子常(chá心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思ng)识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了(le)解的我国菜(cài)之一，常见于我国(guó)以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号(hào)有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说(shuō)。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòn心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思g)刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒(dào)入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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