酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够(gòu)很好地(dì)提高(gāo)味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进(jìn)消(xiāo)化(huà)有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的(de)气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的(de)一道菜。

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