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手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元(yuán)素及养(yǎng)分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量食(shí)用(yòng)藕粉还能(néng)用(yòng)于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量(liàng)及热量，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能(néng)够为身体供给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适(shì)消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷(lěng)水(shuǐ),然后(hòu)再(zài)搅匀(yún)直(zhí)到(dào)看(kàn)不到颗粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水的次(cì)序不能倒(dào)置，第一(yī)次是(shì)凉开水，第(dì)2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会(huì)由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓(nóng)郁(yù)幽香味,其他(tā)淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)有时会是片状,但(dàn)片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表(biǎo)会有丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)理,其(qí)他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的，很(hěn)简单(dān)消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则(zé)不易消融(róng)还会粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉则(zé)要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大(dà)性(xìng)高，冲泡(pào)后(hòu)的色(sè)彩微红(hóng)，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大(dà)性和通明(míng)度都不如(rú)藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微的(de)片状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为(wèi)葡(pú)萄(táo)糖，易为人体所(suǒ)消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　我国食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地(dì)都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　一(yī)、西(xī)湖藕粉很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)，前史上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出口东(dōng)南亚(yà)各国和(hé)港(gǎng)澳(ào)区域。

　　清代钱塘诗人(rén)姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图)泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产值热销于(yú)海内(nèi)外。

　　近(jìn)年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展，但国内外(wài)商场需(xū)求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地用其他淀(diàn)粉，参(cān)加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成(chéng)各式(shì)代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工(gōng)】藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥(féi)壮(zhuàng)部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋(qiū)分时节(jié)老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自立冬开端，因(yīn)而时藕质(zhì)老熟，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有(yǒu)利于提(tí)高出粉(fěn)率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划(huà)较小，一般是(shì)随挖(wā)随加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其(qí)贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春(chūn)分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技(jì)能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个(gè)别出产(chǎn)各(gè)地习气不(bù)同，有(yǒu)的把藕切成细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸(gāng)边(biān)或(huò)石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切(qiè)片机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的(de)薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　加工对成质(zhì)量量的联系很(hěn)大，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削(xuē)片(piàn)技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　三(sān)、在(zài)晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　【种类和(hé)产地】藕粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工(gōng)习(xí)气的不同，可(kě)分薄(báo)片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制(zhì)成片状(zhuàng)再投入商场。

　　藕粉(fěn)主产于(yú)浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　各省散布区(qū)域、县(xiàn)如下(xià)。

　　浙江：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江(jiāng)、南(nán)县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级】主产区粉的(de)标准等级如下(xià)。

　　甲级：白(bái)色、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　乙级(jí)：色较白，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　丙级：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀(yún)，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　【查验(yàn)】查(chá)验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　干(gàn)湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更(gèn手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图g)潮的(de)，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　真伪(wěi)：可从以下几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其(qí)他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微红，用冷(lěng)开水拌和后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附(fù)在手指(zhǐ)上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性(xìng)好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调(diào)后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进(jìn)口细嚼，或置通(tōng)明(míng)器皿中加(jiā)清水拌(bàn)和(hé)，就可看清区分。

　　【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数(shù)冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通气。