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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食两(liǎng)用的山(shān)药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富(fù)，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离(lí)等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温(wēn)县所在(zài)（地(dì)理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标识(shí)原(yuán奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒)产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高(奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒gāo)，除此之外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但(dàn)营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山药

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