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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其(qí)是(shì)对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还(hái)是有很(hěn)多(duō)的(de)，可(kě)以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙(shi)盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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