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大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

鱼(yú)是(shì)胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼(yú)儿(ér)发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零(líng)度，不能长时间(jiān)保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的(de)好时机(jī)，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖(táng)、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的活性(xìng)和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比(b大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好ǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确(què)没(大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好méi)有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和(hé)一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流(liú)失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没(méi)有办(bàn)法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也就(jiù)不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类(lèi)、维生素(sù)等水溶性营养物(wù)质(zhì)的(de)流失。

<大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好p>　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一(yī)点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素(sù)影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的(de)下降(jiàng)，一(yī)样有一(yī)定的(de)营养损失(shī)。